El yídish es el idioma mayormente utilizado pór los judeo-alemánes, hablado por las comunidades judías del centro de Europa (los askenazíes). Si bien toma la mayor parte de su sintaxis y léxico del alemán, tiene importantes préstamos de lenguas eslavas y del hebreo.
En el yídish se emplea habitualmente el alfabeto alemán para su escritura.
Este idioma se desarrolló en Europa Central a partir del siglo X, y evolucionó junto con las lenguas del entorno. Hoy, tras la virtual extinción de la población judía centroeuropea a causa del Holocausto, Shoá, sobrevive casi exclusivamente como lengua folclórica; los ancianos askenazíes aún lo emplean entre ellos, pero su uso en algunas colonias de inmigrantes judíos en Argentina, Estados Unidos y otros países es residual entre las generaciones más jóvenes.
Algunas escuelas judías, sin embargo, aún enseñan el idioma Yídish.